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胤呈中餐廳開(kāi)啟夏物豐盈之宴,解鎖時(shí)令隱藏菜單

2024/6/25 14:42:57 來(lái)源:中國企業(yè)新聞網(wǎng)

導言:6月21日,深圳康萊德酒店胤呈中餐廳于夏至當日,誠邀美食饕客品鑒潮汕時(shí)令美饌,揭秘夏季隱藏菜單。2024年6月21日至8月31日期間,賓客可至胤呈中餐廳品嘗夏季時(shí)令美饌及隱藏佳肴。

  6月21日,深圳康萊德酒店胤呈中餐廳于夏至當日,誠邀美食饕客品鑒潮汕時(shí)令美饌,揭秘夏季隱藏菜單。2024年6月21日至8月31日期間,賓客可至胤呈中餐廳品嘗夏季時(shí)令美饌及隱藏佳肴。

  胤呈中餐廳夏季菜單發(fā)布現場(chǎng),由胤呈主理人、中餐行政總廚歐國清師傅為到場(chǎng)饕客們呈現夏季隱藏美饌。在夏至節這個(gè)重要的民俗節日里,身處"觀(guān)蓮賞荷"之境,感受夏至傳統文化;顒(dòng)現場(chǎng)分為三大部分:?jiǎn)⒈、食荔、賞荷。無(wú)茶不成席是傳統潮汕習俗,"啟冰"亦是夏至日不可或缺的儀式,歐師傅將"啟冰"與潮汕特色茶飲相結合,由現場(chǎng)專(zhuān)業(yè)茶藝師精心調制夏季歡迎茶"盛夏":將茉莉龍珠茶搭配嶺南時(shí)令水果"黃皮",花香四溢,入口微酸甘純,清涼開(kāi)胃,寓意幸福、美滿(mǎn);荔枝是嶺南夏季特色的水果之一,夏至宴獨不能缺食荔這一當季習俗,更將荷葉蓮花展現于桌宴之間,觥籌交錯,觀(guān)蓮賞荷,為夏至宴增添趣意之美。

  胤呈中餐廳夏季菜單發(fā)布現場(chǎng)

  歐國清師傅師承BEST 50中國名廚,曾主理米其林二星及黑珍珠指南一鉆餐廳,他擅長(cháng)結合當地的文化,遵循不時(shí)不食原則,搭配潮州特色烹飪技法,采用當地食材及時(shí)令產(chǎn)品,根據賓客的喜好呈現地道且精致的潮汕美饌。本次夏季宴,歐師傅親自撰寫(xiě)夏季隱藏菜單,將粵菜特色的烹飪方式結合潮汕時(shí)令食材加以創(chuàng )新改良,呈現胤呈夏季特色菜品。

  中餐行政總廚歐國清師傅

  潮式撈起龍蝦仔將粵菜中著(zhù)名的意頭菜"撈起魚(yú)生"精心改良,用小青龍搭配潮汕食材中的金不換、酸蕎菜等配料,淋上歐師傅秘制南姜醬,其咸、鮮、香入口即刻激發(fā)味蕾感知,豐富口感別有一番風(fēng)味。潮州珠瓜干貝燉鮮鮑用黃豆、干貝、鮑魚(yú)燉制高湯,加入潮汕特有的苦瓜品種——珠瓜,入湯味微苦回甘,鮮香滿(mǎn)溢。普羅旺斯番茄慢燉牛小排配牛肝菌是一道創(chuàng )新"西式東做"的美饌,精選雪花分布均勻的澳洲牛小排,搭配普羅旺斯番茄慢燉,香味濃郁,肉質(zhì)鮮嫩。沙姜焗藜麥煎釀海釣魷魚(yú)筒選用新鮮海釣魷魚(yú)加入馬蹄筍和肉,用沙姜焗出香脆藜麥與魷魚(yú)筒搭配入口,爽脆鮮香,口感獨特。菌皇醬蒸犬牙魚(yú)甄選南極犬牙魚(yú),其肉質(zhì)雪白嫩滑,加入秘制菌皇醬蒸制,魚(yú)肉鮮嫩多汁,入口即化。最后一道甜品夏日冰爽荔枝凍由歐師傅現場(chǎng)呈現,選用當季時(shí)令新鮮桂味荔枝制成果凍,將樹(shù)莓冰沙液氮后,一同入口,體驗感滿(mǎn)滿(mǎn),即刻感受夏日清涼儀式感。

  潮式撈起龍蝦仔

  胤呈中餐廳位于酒店1-2層,以"商賈的家宴"為設計主題,打造成為精英人士的專(zhuān)屬家宴。餐廳的設計元素將國花牡丹進(jìn)行融合與創(chuàng )新,不論是牡丹花紋路的大理石地板,還是靈動(dòng)的花蕊燈盞,亦或是牡丹在不同材質(zhì)中表現出的藝術(shù)裝飾品,都造就東方禪意美學(xué)之妙。"紅"作為餐廳主色系,融合大理石、竹意、瓷器、花瓣等工藝雍容華貴之感,彰顯胤呈大氣儒雅。胤呈1層大廳內多樣的用餐位置可供客人選擇,2層為6間私人包廂,營(yíng)造優(yōu)雅私密的就餐環(huán)境,是宴請名流精英、貴客親朋的優(yōu)選之所,賓客們不僅能品鑒地道的潮汕菜,還有茶道體驗、季節菜品及飲品等獨特的用餐體驗。

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[責任編輯:姚小冰]
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